テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、スパイス、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしてわずかに土の香りが感じられます。第三アロマには熟成によるバニラや革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には絹のようなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
ダンテリス・ジゴンダスは、オジエが手掛ける赤ワインで、フランスの南ローヌ地方、特にジゴンダス地区で生産されています。この地域は、特有の気候条件と土壌がワインの品質を高めるため、注目されています。オジエは、伝統を重んじつつも現代的なワイン造りを行うことで知られており、ジゴンダスの豊潤さと複雑さを表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ダンテリス・ジゴンダスは、野生酵母による自然発酵を行い、通常はフレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙ができる。
香り
開けたては黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと共に酸のバランスが取れている。後味にかけて、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりの一本。