テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】熟した洋梨や白桃の香りに加え、ハーブのニュアンスも感じられます。さらに、白い花や柑橘の香りが心地よく広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が感じられます。中間は豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかな風味が印象的です。
キシ・クヴェヴリは、グルジアのカヘティ地域で生産される白ワインで、オールド・セラーが手掛けています。クヴェヴリという伝統的な土製の発酵容器を使用し、古来より続く独自の醸造技術が光ります。カヘティの土壌と気候は、ワインに豊かな風味を与え、個性的なスタイルを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、クヴェヴリと呼ばれる土製の発酵容器で発酵され、自然発酵が行われます。熟成も同じくクヴェヴリ内で行われ、通常は数ヶ月から1年程度の期間です。これにより、ワインに独特の風味が与えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、若干の緑色のニュアンスが見られる。透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに流れる際に細かい脚が現れる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類の香りが際立ち、時間が経つにつれてアカシアの花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、熟成感が出てくると、ナッツやミネラルの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、ジューシーな果実味が広がり、酸とのバランスが素晴らしい。タンニンは低めで、スムーズな口当たり。酸味がしっかりしており、全体として調和の取れた味わい。
総合
今飲むのに最適な状態だが、数年の熟成も期待できる。魚料理や軽い肉料理とのペアリングが良い。フレッシュさと複雑さを兼ね備えた、楽しめる白ワインである。