Special Reserve Cabernet Sauvignon

スペシャル・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスが感じられ、第二アロマにはバニラとダークチョコレート、第三アロマにはトーストやレザーの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間は滑らかな舌触り。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実味が印象的です。

スペシャル・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オールド・オークがセントラル・ヴァレーで生産した赤ワインです。セントラル・ヴァレーは温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインは濃厚な果実味としっかりしたタンニンを持ち、特別なリザーブとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
カシス
ベリー系

第二アロマ(発酵由来)

バニラ
ダークチョコレート

第三アロマ(熟成由来)

トースト
レザー

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズプレート
ダークチョコレートデザート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるための工夫がされています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が先行し、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にリッチで複雑な香り。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にかけてバランスの良さが際立つ。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、さらに熟成するポテンシャルを秘めている。特別なディナーや祝賀の席に最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5