テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、透明感があります。 【香り】フレッシュな青リンゴや洋梨の香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、柑橘系の香りが心地よく広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、口中での膨らみは果実の甘みと酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュには、ミネラル感と共にわずかな苦味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ハーブの爽やかな風味が残ります。
サフランは、ファルツ地方で生産されるオリバー・ゼターの白ワインで、独自のテロワールを反映した個性的なワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルーティーで芳醇な白ワインが生まれます。オリバー・ゼターは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行う生産者として知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サフランは、低温で発酵させることでフルーティーな香りを引き出しています。熟成にはステンレスタンクを使用し、ワインのフレッシュさを保ちながら、穏やかな酸味を持つ仕上がりにしています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと美しい色調が感じられ、清澄感が印象的です。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、白桃や花の香りが顔を出し、ミネラル感も加わります。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、中盤では果実味が広がり、酸とのバランスが良好です。タンニンはほとんど感じられず、酸はクリスプで心地よい余韻を残します。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成を楽しめるポテンシャルがあります。友人との食事や軽食と合わせるシーンに最適です。