テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実やスパイスに加え、ハーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラやレザーの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味とタンニンがバランスよく感じられます。中間は滑らかで、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が特徴です。
ザヒールはオリバー・ゼターが手掛ける赤ワインで、ファルツ地域の特性を活かした力強いワインです。ファルツの温暖な気候と多様な土壌は、豊かな風味のぶどうを育む理想的な環境を提供します。オリバー・ゼターは、個性的なワイン造りを追求し、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ザヒールは、手摘みされたぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けつつフルーティーさを保つように心掛けられているでしょう。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性はしっかりとしており、グラスの内側にしっかりと残る印象があります。
香り
開いた直後は黒系果実やスパイスの香りが際立ち、時間が経つにつれて、熟成感のあるバニラやトーストのニュアンスが加わります。複雑さが増し、心地よい香りのハーモニーを形成します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かでジューシーです。中盤ではスパイシーさと酸がバランスよく展開し、タンニンは滑らかでエレガント。酸も心地よく、飲みごたえがあります。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、現在から数年内に飲むのがベストですが、数年の熟成も期待できます。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインです。