テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透き通った外観を持つ。 【香り】最初に黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが広がり、次にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後に少しのオークの香りが加わる。 【味わい】しっかりしたアタックから中間にかけて果実の甘さとタンニンの構造が調和し、フィニッシュにはほのかなバニラとスパイス感が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめる。
オリバーが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国のテロワールを活かした赤ワインです。力強い果実味と豊かな風味が特徴で、特にカリフォルニア産のカベルネ・ソーヴィニヨンとして高い評価を得ています。豊かな日照と適度な降水量により、ぶどうは完熟し、エレガントでバランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成され、風味を豊かにしています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ちながらも輝きがあり、粘性が感じられる。光に当てると美しい反射を見せる。
香り
開けたては黒系果実（カシスやブラックチェリー）の豊かな香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラ、微かなオークの香ばしさが加わる。全体的に繊細で洗練された印象。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か、中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、しっかりとしたタンニンが心地よい。余韻にかけてバランスの良さが際立ち、果実味と酸味が見事に調和する。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。