テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの熟した果実の香りが広がり、次第にバニラやカカオのニュアンスが加わります。最後には、スパイシーなハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がります。中間ではしっかりとした酸味が加わり、フィニッシュではほのかなコクとともに、滑らかなタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、フルーティーな味わいとスパイシーさが感じられます。
オリバーが生産するメルロは、アメリカ合衆国の豊かな土壌と気候のもとで育まれた赤ワインです。優れたテロワールが反映されたこのワインは、果実味豊かで飲みやすいバランスが特徴です。メルロは特にスムーズなタンニンと柔らかな口当たりが評価され、日常的な食事にもマッチします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メルロは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的ですが、オリバーでは一部のワインをオーク樽で熟成させる可能性があります。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測され、果実味を強調しつつ、複雑な風味を引き出すための手法が取られているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度からやや高い。若干の紫がかった色調が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスの香りが加わる。さらに、微かに土やタバコのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸はしっかりとしたバランスを保っている。フルボディで、味わいの余韻は長く続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。