テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系のフレッシュな香り、青リンゴ、パッションフルーツ、そしてハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、レモンやグレープフルーツの酸味が感じられ、中間では桃やトロピカルフルーツの膨らみが楽しめます。フィニッシュはすっきりとしており、ミネラル感が心地よく残ります。 【余韻】程よい長さで、ライムの爽やかな余韻が特徴です。
オリバーが生産するソーヴィニヨン・ブランは、アメリカ合衆国の豊かなテロワールで育まれた白ワインです。このワインは特にフレッシュさとアロマティックな特性が際立ち、果実味豊かで飲みやすいスタイルを持っています。ソーヴィニヨン・ブランは、世界中で人気のある品種であり、特に魚介類やサラダに合うワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温での発酵が行われます。熟成は短期間で、樽は使用されていない可能性が高いです。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、グリーンがかった色調が特徴的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る涙が見られる。
香り
開いた直後は、柑橘類や青リンゴ、ハーブの香りが際立つ。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花のニュアンスが加わり、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、グリーンアップルやパッションフルーツの果実味が広がる。中盤では酸が際立ち、クリーンな印象を与え、タンニンはほとんど感じられない。酸味のバランスが良く、飲みやすい。
総合
2021年ヴィンテージは現在飲み頃で、すっきりとした味わいが楽しめる。軽快なスタイルは、魚料理やサラダとのペアリングに最適。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めの消費が推奨される。