テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が口中に広がり、中間ではスパイスのアクセントが加わります。フィニッシュは滑らかで、繊細な酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】フルーティーで、優しいスパイスの余韻が続きます。
オリヴィエ・ギヨが手がけるブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ブルゴーニュ地方の特性を生かした繊細でエレガントな赤ワインです。ピノ・ノワールの特徴を引き出す土壌と気候条件が整っており、果実味と酸味のバランスが絶妙です。ブルゴーニュの魅力を感じるワインとして、多くの愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを軽く圧搾し、温度管理されたタンクで発酵させます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、果実の特徴を引き立てるように仕上げられます。熟成期間は約12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
最初に赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれてスパイスや土の香りが加わり、より複雑な香りへと変化します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れています。タンニンは滑らかで、心地よい余韻が残ります。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成が楽しめるポテンシャルがあります。軽い料理や鶏肉、パスタと合わせるのがオススメです。