テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや白い花の香りが広がり、次第にレモンやミネラルの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が際立つ。中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかな塩味とミネラルが感じられる。
オリヴィエ・ルフレーヴが手掛けるこのシャブリ・プルミエ・クリュ・'モンテ・ド・トンネル'は、ブルゴーニュの特有のテロワールを反映した白ワインです。ミネラル感とフレッシュさを特徴とし、シャブリらしい清涼感を持ちながらも、複雑さを備えたエレガントなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白い花
レモン
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの取れた酸味
エレガントな余韻
料理との相性
生牡蠣
白身魚のグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリーミーなリゾット
シーフードパスタ
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインの風味を深めるためにバトナージュが行われる場合もあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、金色のニュアンスが感じられます。透明感があり、粘性は中程度で美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がります。時間が経つにつれて、白い花やミネラル、ほのかなバターのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、しっかりとした酸が感じられます。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が強調されます。タンニンは低く、滑らかで心地よい口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が進むでしょう。シーフードや軽い鶏料理との相性が良く、特別な場面で楽しむのに適しています。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5