テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴやレモン、白い花の香りが広がり、次第にミネラル感とハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】フレッシュなアタックから、クリーミーさと酸味が調和し、中間での膨らみが楽しめる。フィニッシュは爽やかでクリーン。 【余韻】ミネラル感が長く続く。
シャブリ・レ・ドゥ・リーヴは、オリヴィエ・ルフレーヴが手掛けるブルゴーニュ地方の白ワインで、シャブリの典型的な特性を持っています。特にミネラル感と酸のバランスが際立ち、冷涼な気候が育むシャルドネの真髄を体現しています。テロワールの影響を受けたこのワインは、フレッシュさとエレガンスを兼ね備え、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、冷却発酵が行われ、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑の色調を持ち、輝きがあり清澄な外観。粘性は中程度で、グラスに残る足は繊細でエレガントです。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出します。全体的にフレッシュさと清涼感が特徴的です。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘の風味が広がります。中盤ではミネラル感が強まり、酸味がしっかりとした骨格を形成。タンニンは低く、滑らかで、全体的にバランスの取れた味わいが楽しめます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しむことができるが、数年の熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽めの鶏料理と相性が良く、特にアペリティフにも最適です。