【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花が感じられ、第二アロマにはバターとトーストの香りが広がります。さらに熟成によりナッツやバニラのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな果実味が口に広がり、中間にはクリーミーな質感があり、フィニッシュにはほのかな酸味が残ります。 【余韻】長く、クリーンな余韻が残り、ミネラル感が際立ちます。
サン・ロマン・スー・ル・シャトーは、オリヴィエ・ルフレーヴによって生産されるブルゴーニュの白ワインで、繊細な表現力と豊かな風味が特徴です。ブルゴーニュの典型的なテロワールを反映し、特にミネラル感とフルーティーさが調和した魅力的なスタイルを持つワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、発酵は低温で行われ、ステンレスタンクでの発酵が主な方法と考えられます。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月ほど熟成される可能性があります。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
外観
淡い黄色から黄金色への移り変わりがあり、輝きがあり透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに流れ落ちます。
香り
開いた直後は、柑橘類や青リンゴの爽やかな香りが広がります。時間が経つと、ナッツや軽いバターのニュアンスが感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のキレが感じられます。中盤では、果実味が豊かに広がり、ミネラル感が加わります。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしたバランスを持っています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、さらなる熟成ポテンシャルもあります。シーフードや軽めの鶏肉料理とのペアリングが特におすすめです。