テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】新鮮なリンゴや洋ナシの香りが立ち上り、やがて白い花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立ちながらも、柑橘系の果実の甘みが広がる。中間では心地よい酸味が感じられ、フィニッシュは長く、心地よい余韻が続く。 【余韻】ミネラル感と果実味が調和した長い余韻が特徴的。
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨンは、オリヴィエ・トリコンが手掛ける高品質な白ワインで、シャブリの優れたテロワールを反映しています。シャブリ特有のミネラル感と果実味がバランスよく調和し、特にヴァイヨン地区の特徴的な石灰岩土壌が生み出す風味が魅力です。プルミエ・クリュとしての位置づけは、シャブリワインの中でも特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は主にオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、風味を引き出すために細心の注意が払われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系の香りが際立つ。時間が経つにつれて、ミネラルや白い花のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでキリッとした酸が印象的。中盤では、フルーティーさとミネラル感が見事に融合し、余韻にかけて滑らかな口当たりが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
2021年のヴィンテージは新鮮で、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚介料理や軽い肉料理との相性が良い。友人との食事や特別な場面におすすめ。