Notte a San Martino

ノッテ・ア・サン・マルティーノ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブの香りが漂います。熟成によるバニラや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかで豊かなボディが広がります。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが心地よく、余韻に残ります。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が特徴的です。

ノッテ・ア・サン・マルティーノは、イタリアのオリヴィーニによって生産される赤ワインです。オリヴィーニは、地元のテロワールを活かした高品質なワインを造ることで知られています。このワインは、豊かな風味と複雑さを持ち、イタリアの赤ワインの中でも特に注目される存在です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

しっかりした果実味
滑らかなボディ
しっかりしたタンニン
長い余韻

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮込み
鴨のロースト
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
グリル野菜

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実の風味と樽由来の香りがバランスよく融合します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に当たると紫がかったニュアンスが見える。

香り

開いた直後はダークチェリーやプルーンの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的に果実味が豊かで、少しのハーブの香りも感じられる。

味わい

アタックは豊かで、深い果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、全体を引き締める。余韻にはダークフルーツの風味が残り、心地よい。

総合

飲み頃は今から数年先まで見込まれる。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。バランスが取れており、特別なディナーシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5