テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】プラムやブラックベリーの第一アロマから、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、最後にレザーやトリュフの香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、中間ではしなやかなタンニンが広がり、フィニッシュではほのかな酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーな後味が特徴的。
ワングラスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアの多様なテロワールを反映した赤ワインです。豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、イタリアの食文化と絶妙にマッチします。カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で人気のある品種であり、イタリアにおいてもその存在感を示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックベリー
ブラックカラント
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ
料理との相性
牛肉のグリル
ラムのロースト
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレート
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインの複雑さを引き出すために樽の使用が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色から濃い紫色を呈し、輝きがあり粘性が高い。視覚的に豊かさを感じさせる外観。色調は非常に濃く、若々しさを示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間経過後には、土やタバコの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が強い。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンはしっかりとした質感を持ち、余韻を持続させる。
総合
飲み頃は2024年頃からが予想され、今後数年間熟成可能。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりに適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5