テイスティングノート
【外観】深いルビーレッド、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやオークの香りが重なる。少しのハーブとバニラも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味とともにしっかりとしたタンニンが広がる。中間では、チョコレートやスパイスのニュアンスが加わり、フィニッシュは滑らかで、ボリューム感がある。 【余韻】余韻は長く、カシスやバニラの風味が心地よく残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのOnehopeによって生産されている赤ワインです。このワインは、豊かなフルーツフレーバーとしっかりとしたタンニンを持ち、ボディ感のあるスタイルが特徴です。カリフォルニアの温暖な気候が育むぶどうは、熟成に理想的な条件を提供し、ワイン造りにおいても高いクオリティを誇ります。また、Onehopeは社会貢献を重視しており、売上の一部を慈善活動に寄付することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えるために少量のフレンチオーク樽が使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスを回すと粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間経過と共に土や葉の香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、滑らかな中盤へと展開。タンニンはしっかりしつつも柔らかく、酸はバランスが良い。果実味が長く続く。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成も可能。特にバーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな食事にも適している。