テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が強く、スパイスやミントのニュアンスも感じられます。さらに、土やハーブの香りが後から広がります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが特徴。中間では果実味が膨らみ、バランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュは長く、スモーキーな要素も現れます。 【余韻】余韻は中程度の長さで、ダークフルーツの風味が持続します。
プティ・ヴェルドは、通常フルボディの赤ワインとして知られ、深い色合いと濃厚な風味が特徴です。オペークはパソ・ロブレス地域でこの品種を用いて、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、豊かな果実味を生み出します。プティ・ヴェルドは通常、ブレンドに使われることが多いですが、オペークはこの品種単体での魅力を追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オペークでは、果実を手摘みし、温度管理された発酵を行っています。発酵後は、新樽と古樽を併用しながら熟成させ、ワインに複雑さを与えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫がかった赤色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ほのかな土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が心地よく全体を支える。余韻にはスパイスと樽由来の風味が残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後も熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。