テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマはチェリーやプラムの果実香、続いてバラやハーブの香りが感じられる。第三アロマには少しスパイシーなニュアンスがある。 【味わい】アタックは豊かで果実味があり、中間ではしっかりとした酸味が口中を覆う。フィニッシュは滑らかで余韻にかけて徐々に複雑さが増す。 【余韻】心地よいフルーツの風味が長く続く。
バルベーラ・ダスティは、ピエモンテ州のバローロ地区に位置するオルディーネ・ディ・サン・ジュゼッペが生産する赤ワインです。このワインは、バルベーラ種の特性を活かし、フルーティーでありながら酸味とミネラル感が調和した印象を与えます。バローロのテロワールの影響を受けており、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度で、ワインのフルーティーさを引き立てながら、バランスの取れた味わいに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光を透過させると美しい赤紫のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は、熟したチェリーやプラムの果実香が際立ち、少しのスパイスやハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、干しブドウやバニラの香りが現れ、より複雑なアロマになっていく。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでありながらも存在感がある。全体的にバランスが良く、酸と果実が調和している。
総合
2020年のBarbera d'Astiは現在飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。今後3〜5年は楽しめる。