テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りに、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間にしっかりとした果実味が広がり、フィニッシュは柔らかいタンニンと共に長い余韻を残す。 【余韻】果実の風味が長く続き、心地よいスパイス感が感じられる。
ファレルネ・カオールは、オリエルによって生産される赤ワインで、コート・ド・プロヴァンスの豊かなテロワールを反映しています。この地域は、地中海性気候に恵まれ、果実味とミネラル感が融合した高品質なワインを生み出しています。ファレルネは、しっかりとしたタンニンと果実味が特徴で、特別な機会にも適したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファレルネ・カオールは、温度管理された発酵を行い、果実味を最大限に引き出す手法が用いられます。熟成はオーク樽で行われ、樽の特徴がワインに豊かな風味を与えるように配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁に沿ってしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスや土の香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともに酸も良いバランスを保っている。後味にはダークチョコレートのような深みがある。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がり、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。