テイスティングノート
【外観】ルビー色で明るい透明感を持つ。 【香り】熟したチェリー、ラズベリー、バラの花、そして少しのスパイスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みが口中に広がり、中間では柔らかなタンニンが感じられる。フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が続く。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が楽しめる。
ジャスパー・ピノ・ノワールは、南フランスのコート・ド・プロヴァンスで生産される赤ワインで、オリエルが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。ワインはフルーティーでエレガントなスタイルが求められ、特に軽やかで飲みやすい印象を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味
柔らかなタンニン
酸のバランス
フレッシュ感
料理との相性
鶏のロースト
鴨のコンフィ
マグロの刺身
キノコのリゾット
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために低温発酵が採用されることが多い。熟成はオーク樽またはステンレスで数ヶ月間行われ、ワインのバランスを整える。熟成の際には酸化を防ぐために適切な管理が行われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、赤果実のニュアンスが感じられる。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで、バランスの取れた味わいが印象的。
総合
現在でも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。特別な場面や料理とのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5