テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】ベリー系の果実、スパイス、ハーブ、微かな花のアロマが広がります。時間と共に複雑さが増し、バランスの取れた香りが感じられます。 【味わい】フルボディで、アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間には果実の甘みとスパイスのニュアンスが広がり、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチェリーとスパイスの風味が残ります。
アッサンブラージュ・IIは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、オリヘンの技術を駆使して作られています。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、優れたワインを生み出す環境が整っています。オリヘンは、テロワールを尊重したワイン造りを行い、風味豊かなワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の特徴を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感を持ちながらも濃厚な印象を与える。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、時間が経つにつれスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。熟成による微かなバルサミコや土の香りも感じられ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、黒い果実の味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、滑らかで緻密なタンニンが心地よく感じられる。バランスが良く、余韻にかけて果実味とともにスパイシーさが続く。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能なポテンシャルを秘めている。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。