テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやカカオのニュアンスが感じられ、熟成によるバニラの香りも広がります。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが口いっぱいに広がります。中間は滑らかで深みのある味わいがあり、フィニッシュにはほのかなタンニンが残ります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
アブストラクトは、カリフォルニアのオリン・スウィフトが手掛ける赤ワインで、ユニークなブレンドが特徴です。生産者は独自のスタイルを追求し、果実味豊かでありながら複雑な風味を持つワインを生み出しています。カリフォルニアのテロワールがもたらす恵みを最大限に引き出し、飲む人を魅了するワインの一つです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アブストラクトは、発酵時に果実の風味を最大限に引き出すために、温度管理を徹底した発酵が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの複雑さを増しています。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調を呈し、光にかざすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁に残る液体がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。果実の香りが次第に複雑さを増し、微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が感じられる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは数年後と予想され、さらなる熟成が期待できる。特に肉料理やリッチなチーズとのペアリングが推奨される。全体的に非常にバランスが良い。