テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ベリー系の果実、カシス、スパイス、バニラの香りが広がり、奥にハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、黒系果実のフレーバーが口いっぱいに広がり、中盤でタンニンがしっかりと顔を出し、フィニッシュではスモーキーさと酸味が調和します。 【余韻】長く続く余韻に、熟成由来のバニラとスパイスの香りが残ります。
マーキュリー・ヘッド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オリン・スウィフトが手掛ける高品質な赤ワインで、カリフォルニアの厳選されたブドウを使用しています。このワインは、しっかりとしたボディと豊かな風味が特徴で、特にカリフォルニアの太陽の恵みを受けた果実味が感じられます。深みと複雑さを兼ね備えたこのワインは、プレミアムワイン市場でも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オリン・スウィフトは、厳選されたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の持つ特性を引き出す工夫がされています。熟成期間は約18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃密な色調が目を引く。輝きは鮮やかで、粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが豊かで、特にブラックカラントやプラムの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラ、そして微かなハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられる。中盤では滑らかなタンニンが特徴的で、酸とのバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやトーストしたオークの風味が残り、全体として非常にリッチな味わいを楽しめる。
総合
2021年ヴィンテージは非常に優れた品質を持ち、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンでの提供に最適なワインと言える。