テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感を持つ。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやミントのニュアンスが加わる。さらに、土の香りやハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口の中に広がる。中間には滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味があり、フィニッシュに向けてダークチョコレートやカラメルの風味が顔を出す。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の余韻が続く。
パレルモ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのオリン・スウィフトによって生産された赤ワインで、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインです。カリフォルニアの多様なテロワールから生まれる果実味豊かなスタイルが特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を生かしたブレンドが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、樽の中で豊かな風味を引き出すために定期的にバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、光を受けて輝く外観。粘性は高く、グラスに注いだ際にしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやトーストのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事シーンや贈り物に適している。しっかりとした個性を持つワイン。