【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したブラックチェリー、プラム、スパイス、カカオが広がり、バニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは豊かで果実味が強く、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはバランス良く長い余韻を持つ。 【余韻】スパイシーでフルーティな余韻が続く。
Papillonは、カリフォルニアのOrin Swiftが手掛ける赤ワインです。生産者はユニークなスタイルで知られ、多様なテロワールからのブドウを用いて、深みと複雑さを持つワインを生み出しています。Papillonはその典型的な表現で、力強い果実味とエレガンスが調和したワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
Papillonは、手摘みしたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後はオークの樽で熟成され、風味を引き出すために定期的にバトナージュが行われることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上と考えられます。
外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。全体的に濃厚な印象を与える。
香り
開栓直後はブラックベリー、プラム、スパイスの香りが立ち上る。数分後にはチョコレートやバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスパイシーさとともに、なめらかなタンニンが広がり、酸もバランス良く感じられる。余韻にはダークフルーツの風味が長く残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特別な食事や集まりでの楽しみに最適。