Chip Off The Old Block Sauvignon Blanc

チップ・オフ・ザ・オールド・ブロック・ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】輝きを持つ淡いレモン色。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、青リンゴ、ミントのフレッシュな香りが広がる。さらに、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかり。中間はミネラル感があり、心地よい膨らみ。フィニッシュはクリーンで、酸味がバランスよく残る。 【余韻】長く爽やかな余韻が続き、柑橘系の風味が印象的。

オルモンドが手掛けるチップ・オフ・ザ・オールド・ブロック・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのテロワールを活かした白ワインです。生産者は、気候と土壌の特性を最大限に引き出し、フレッシュでアロマティックなスタイルを追求しています。南アフリカのソーヴィニヨン・ブランは、独自のキャラクターを持ち、飲み手に新しい体験を提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ミント
白い花
バジル

第二アロマ(発酵由来)

パン
酵母

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
ジューシーな果実味
軽やかなボディ
クリーンな余韻

料理との相性

シーフードサラダ
グリルした白身魚
レモンバターソースのチキン
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
タコのカルパッチョ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュな果実味を保つことが重視されます。熟成は数ヶ月行われ、風味を整えるための軽いバトナージュが施される可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色への移行が見られ、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に美しい涙を残す。

香り

開いた直後は柑橘類やグリーンアップルの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が漂い、奥行きのある芳香を感じる。

味わい

アタックはフレッシュで爽やかな酸味が感じられ、中盤ではトロピカルフルーツのニュアンスが広がる。酸と果実のバランスが良く、タンニンはほぼ感じられない。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。特に夏の食事におすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5