【外観】輝きを持つ淡いレモン色。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、青リンゴ、ミントのフレッシュな香りが広がる。さらに、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかり。中間はミネラル感があり、心地よい膨らみ。フィニッシュはクリーンで、酸味がバランスよく残る。 【余韻】長く爽やかな余韻が続き、柑橘系の風味が印象的。
オルモンドが手掛けるチップ・オフ・ザ・オールド・ブロック・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのテロワールを活かした白ワインです。生産者は、気候と土壌の特性を最大限に引き出し、フレッシュでアロマティックなスタイルを追求しています。南アフリカのソーヴィニヨン・ブランは、独自のキャラクターを持ち、飲み手に新しい体験を提供します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュな果実味を保つことが重視されます。熟成は数ヶ月行われ、風味を整えるための軽いバトナージュが施される可能性があります。
外観
淡い黄色から金色への移行が見られ、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に美しい涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘類やグリーンアップルの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が漂い、奥行きのある芳香を感じる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やかな酸味が感じられ、中盤ではトロピカルフルーツのニュアンスが広がる。酸と果実のバランスが良く、タンニンはほぼ感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。特に夏の食事におすすめ。