BSH Cabernet Sauvignon

BSH・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの豊かな果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが重なる。熟成によるバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出る。中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスモーキーなニュアンスが広がる。 【余韻】長めの余韻があり、カシスの風味が残る。

BSH・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワシントン州のO.S・ワイナリーによって生産された赤ワインです。ワシントン州は温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した地域です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、飲みごたえがありながらもバランスが取れています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スモーキーな余韻

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
トリュフパスタ
ダークチョコレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測される。熟成はオーク樽で行われ、風味が豊かになるように工夫されている可能性が高い。熟成期間は約12ヶ月程度と予想。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きはあり、粘性も高く、グラスに注ぐとゆっくりと落ちる。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では果実味と共にしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く存在。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

総合

2019年は良好なヴィンテージであり、今から数年内に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや重めの料理に合わせて楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5