テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、クリーミーな外見を持つ。 【香り】最初はドライフルーツやナッツの香りが広がり、次第にカラメルやチョコレートの甘い香りが感じられる。最後に軽いスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】最初は甘さが口に広がり、次第にリッチなナッツやドライフルーツの風味が加わる。フィニッシュではほのかな酸味が残り、バランスの良い味わいが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、キャラメルとナッツの風味が心地よく残る。
クリーム・シェリーはスペインのシェリー地方で生産されるデザートワインで、オズボーンが手がけています。このワインは、甘さとコクを兼ね備えた特性があり、アペラシオンは不明ですが、通常はペドロ・ヒメネスやモスカテルなどの甘口ぶどうから造られます。深い色合いと豊かな味わいが特徴で、食後酒として人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
クリーム・シェリーは、通常、ペドロ・ヒメネスなどの甘口ぶどうを使用し、発酵後にオーク樽で熟成されます。熟成期間は約3年から5年程度とされ、長期間の熟成が風味を豊かにします。熟成中に酸化を促すためのフロール（酵母の膜）が形成されることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を透かすと明るい金色の輝きを見せる。粘性は高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後は、ドライフルーツやナッツの香りが立ち上り、時間が経つにつれてキャラメルや蜂蜜、スパイスの香りが感じられるようになる。全体的に豊かで複雑なアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが口いっぱいに広がる。中盤では、トフィーやリッチなフルーツの味わいが感じられ、酸が全体を引き締める。タンニンは非常に低く、飲みやすさを保っている。
総合
このワインは今が飲み頃であり、数年の熟成も期待できる。デザートやチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに最適。