テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】アーモンドやリンゴの香りが広がり、次第にドライハーブやミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】滑らかな口当たりで、軽やかに広がるアタックから、ミネラル感とともに干し果実のフレーバーが感じられ、フィニッシュには心地よい塩気が残ります。 【余韻】長く続く余韻が特徴で、ナッツの風味が感じられます。
フィノ・キンタ・シェリーは、オズボーンによって生産されるスペインのシェリー酒です。独特の風味と香りを持ち、食前酒やデザートワインとして広く楽しめます。オズボーンは伝統的な製法を守りながらも、新しいアプローチを取り入れ、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィノ・キンタは、伝統的なシェリー製法を用いて醸造されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フロールと呼ばれる酵母の膜を形成させることで独自の風味を引き出します。熟成にはおそらくアメリカンオークの樽を使用し、数年の熟成を経てリリースされると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光を受けると輝きが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を残す。
香り
開いた直後は、アーモンドやトーストしたパンの香ばしさが感じられ、時間が経つにつれて、ドライフルーツやハーブのニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、複雑な香りの層が楽しめる。
味わい
アタックは軽快で、フレッシュな酸味が心地よい。中盤ではナッツやキャラメルの味わいが広がり、心地よい甘さと共に全体のバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となる。
総合
この2021年のヴィンテージは、飲み頃であり、若い段階でも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。食後酒として、または軽いデザートと共に楽しむのに適している。