テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、豊かな透明感を持つ。 【香り】干し葡萄、キャラメル、ナッツの香りが広がり、次第にシナモンやオレンジの皮が感じられる。 【味わい】甘く、なめらかなアタックから始まり、クリーミーな中間に続いて、スパイシーなフィニッシュが現れる。 【余韻】長く、ナッツとスパイスの余韻が楽しめる。
オズボーンが生産するシェリー・オロロソ・ドルセ・クリームは、深い色合いと豊かな風味を持つデザートワインです。このワインは、シェリーの伝統的な製法を用いており、特に甘味とコクが特徴です。豊かなアロマとまろやかな口当たりが楽しめ、食後のデザートやチーズとのペアリングにも最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干し葡萄
キャラメル
ナッツ
シナモン
オレンジの皮
第二アロマ（発酵由来）
バター
トーストしたパン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘味
クリーミーさ
スパイシーさ
濃厚さ
まろやかさ
料理との相性
チーズケーキ
クリームブリュレ
ナッツの盛り合わせ
フォアグラ
ダークチョコレート
醸造について
オロロソ・ドルセ・クリームは、通常、オロロソの基礎となるワインから製造され、ブレンドされた甘味料と共に熟成されます。発酵は主に自然酵母を使用し、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は数年にわたることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、しっかりとした粘性を持ち、グラスの壁に豊かに残る。光の当たり具合で輝きが変わり、濃厚な印象を与える。
香り
開いた直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスが感じられる。温かみのある甘い香りが全体を包み込む。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が広がる。中盤では豊かなマウスフィールがあり、酸味とのバランスが絶妙。タンニンは穏やかで、全体的にまろやかな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでの享受に向いている。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5