テイスティングノート
【外観】淡い黄金色が美しく、透明感がある。 【香り】フレッシュなシトラスや青りんごの香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がる。次第にミネラル感と石の香りが感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、ミネラル感が中間で膨らむ。果実味と酸味のバランスがよく、余韻にはほのかな塩味が感じられる。 【余韻】長く、フルーティな余韻が続く。
Capitel（カピテル）は、オッシアンが手がける白ワインで、特にテロワールにこだわった生産が特徴です。ぶどうの生育環境や気候条件が反映されたワインは、洗練された味わいと深い個性を持っています。オッシアンは、自然な栽培方法を用いることで、ぶどう本来の特性を引き出し、独自のスタイルを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、低温での発酵が行われます。発酵後、一部はオーク樽で熟成され、複雑さが増します。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかな淡い黄金色で、光を受けて輝く外観。液体は滑らかで、グラスの側面に沿って滑り落ちる様子からは、適度な粘性が感じられる。
香り
初めはフレッシュな柑橘系の香りが立ち上り、時間が経つにつれて白桃やアプリコットのトーンが加わる。さらに、ミネラル感やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、果実の明るさが際立つ。中盤に入ると、酸味と果実味が見事に調和し、滑らかな口当たりを提供する。タンニンはほとんど感じられず、清涼感のある酸が持続する。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が進むことでさらなる深みが期待できる。海鮮料理や軽い肉料理とのペアリングが特におすすめで、リフレッシングな一杯。総じて良好なバランスが感じられる。