テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや梨などのフレッシュな果実香に続き、白花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリーンで爽やか。中間では豊かな果実味が感じられ、フィニッシュにかけてミネラル感が際立つ。 【余韻】穏やかな余韻が広がり、柑橘系の爽やかさが残る。
Viñas Viejas Verdejoは、オッシアンが手掛ける白ワインで、スペインの独自のテロワールを反映した個性的な一品です。古木からのぶどうを使用し、しっかりとしたミネラル感とフレッシュな果実味を持ち合わせています。生産者の熱意が込められたワインは、料理とのペアリングにも優れた適応性を見せます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
凝縮感
クリスプな酸味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のグリル
グリーンサラダ
クリームソースのリゾット
軽やかなチーズ
醸造について
このワインは、低温で発酵され、果実のフレッシュさを最大限に引き出す方法が用いられます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインにすっきりとした清涼感を与えます。熟成期間は約6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色を帯びた色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清潔感が感じられる。
香り
香りは新鮮な柑橘類や青リンゴのアロマが立ち上り、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わる。全体的に爽やかな印象を与える。
味わい
アタックはシャープでクリスピーな酸味が特徴。中盤では果実味が広がり、バランスが取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体のスムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚介料理や軽めの前菜と相性が良い。全体的にクリーンでフレッシュな印象。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5