テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香、スミレの花、オリーブのニュアンス、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘みが感じられ、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートとスパイスの余韻が残ります。 【余韻】長く、フルーティーかつスパイシーな風味が楽しめます。
ペネド・ボルヘス・エクスプレシオン・バリエタル・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産される赤ワインです。生産者であるオタビアーノは、高品質なワインを手掛けることで知られ、テロワールの特性を重んじています。このワインは、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出すために丁寧に醸造されており、力強さと優雅さを兼ね備えた一品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵に温度管理を行いながら、伝統的な手法で醸造されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにすることを目的としています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的にカベルネ・ソーヴィニヨンは12ヶ月以上の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。光に透かすと紫がかった輝きが見られ、粘性はやや高めである。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが感じられる。徐々に土やハーブのニュアンスも現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスも良好。余韻にはダークチョコレートや微かなスモークの風味が残り、心地よい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2〜5年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な場面での提供に適している。