テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香、ローズマリーやタイムのハーブ香が感じられます。第二アロマには軽いスパイス感やオーク香があり、第三アロマには熟成からくるバニラやレザーのニュアンスがあります。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がります。中間に入ると、しっかりとしたタンニンとともに酸味がバランスよく感じられ、フィニッシュにはスムースな余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、果実味とスパイスの複雑な風味があります。
オットー・サンティは、トスカーナ地方のキアンティ地区に位置するワイナリーで、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りで知られています。このキャンティは、地元のテロワールを反映し、フルーティーでバランスのとれた味わいを提供します。高品質なサンジョヴェーゼを中心に使用し、地域の食文化にもマッチするワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼを主成分とするこのワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度で、果実味を最大限に引き出すために、バランスの取れたアプローチがとられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。色調は非常に魅力的で、視覚的に心を引く印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が顔を出す。全体としてバランスが良く、心地よいアロマが広がる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、スムーズな口当たりが特徴。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸味が調和し、フルーティーさが際立つ。全体的にバランスの取れた味わい。
総合
飲み頃は2023年頃からで、数年の熟成も可能。家族や友人との集まり、特にイタリア料理との相性が良いシーンで楽しむと良い。