テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、バニラ、スパイスの複雑なアロマが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はしっかりとしたボディで、フィニッシュはスムーズで余韻が長い。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が続く。
オウデ・カープは南アフリカのワイン生産者で、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。このカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、力強い果実味と柔らかなタンニンを持つ赤ワインで、南アフリカワインの代表的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しなやかなタンニン
フルーティー
スパイシー
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズプレート
濃厚なパスタ
ロースト野菜
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると思われます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も中程度。ヴィンテージを感じさせる豊かな色合いが印象的。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてチョコレートやスパイスのニュアンスが加わる。全体として芳醇で複雑な香り。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤にはしっかりとした酸味とタンニンが感じられる。タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻にはダークフルーツと微かにスパイシーな風味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、3～5年間の熟成で更に良くなるポテンシャルを持つ。バーベキューや赤身肉とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5