テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちが非常に良い。 【香り】リンゴや洋梨のフルーツの香りに、花のニュアンスが重なり、後には蜂蜜やパイ生地の香ばしさが感じられる。 【味わい】甘さがありながらも、酸がしっかりとしていて、クリーミーな口当たり。中間には果実の膨らみがあり、フィニッシュは爽やかでエレガント。 【余韻】甘く、華やかなフルーツの余韻が続く。
ウディノのデミ・セック・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方で生産されるスパークリングワインで、甘みがあり、デザートワインとしても楽しめるスタイルです。フルーティーで華やかな香りが特徴で、泡立ちも良く、特別な場面を彩ります。シャンパーニュのテロワールがもたらすミネラル感も感じられ、料理との相性も幅広いのが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、シャルドネやピノ・ノワールなどのぶどうで作られ、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成には、瓶内での二次発酵を経て、数ヶ月から1年程度の熟成が行われます。デミ・セックの特徴を引き立てるため、糖分の添加が行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面に軽やかな液体が残る。
香り
最初にフレッシュなリンゴや洋梨のアロマが感じられ、時間が経つにつれてトーストやハチミツの香りが現れる。少しの花のニュアンスも加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで、果実味が豊か。中盤では程よい酸味が広がり、軽やかな甘さとバランスをとる。タンニンは感じられず、酸のキレが心地よい。
総合
飲み頃であり、今から数年楽しめる。特にアペリティフや軽めのデザートと相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も楽しみ。