テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】爽やかな柑橘類や青りんごの香りに、白い花のニュアンスが加わります。さらにハーブやミネラルの香りが背景に広がり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは鮮烈で、フレッシュな酸味が口の中で広がります。中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュには繊細な苦味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラル感が心地よく続きます。
ビッグ・ソルトは、アメリカ合衆国のオヴムによって生産される白ワインで、独自のテロワールを反映したユニークなスタイルが特徴です。オヴムは、自然派ワインの哲学を持ち、ぶどうの持つポテンシャルを最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、洗練された飲みごたえと新鮮さを兼ね備え、現代の食文化にもマッチします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を使用し、ぶどうの風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュ感を保ちながら、微細な風味を引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、わずかに緑がかった色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。ほのかに海藻のような香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリーンでフレッシュ、すぐに柑橘や青リンゴの果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、クリスプな印象を与える。タンニンはほぼ感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
飲み頃は今から数年以内で、フレッシュなうちに楽しむのがベスト。軽快なスタイルなので、アペリティフやシーフード料理と合わせると良い。熟成ポテンシャルは控えめ。