テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】プラムやブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後にわずかに土の香りが広がります。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊かに広がり、中間にはエレガントな酸味とタンニンのバランスがあり、フィニッシュにかけてほのかなスパイス感が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘みとスパイスが心地よく残ります。
ドウロ・ティントは、ポルトガルのドウロ・スペリオール地区で生産される赤ワインで、名門生産者パケカによって手がけられています。この地域は、急峻な斜面と豊かな土壌が特徴で、優れたテロワールを生かしたワイン造りが行われています。ドウロ・ティントは、ポルトガルの伝統的なスタイルを反映し、力強さと繊細さを兼ね備えたワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドウロ・ティントは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月と推測されており、果実味を最大限に引き出すために、適切な温度と湿度を保つことが重視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスを持つ。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの熟した果実香が広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、軽やかなオークの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、滑らかな口当たり。中盤では豊かなタンニンが感じられ、酸味はバランスが取れていて、全体的にエレガントな印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉やチーズとのマリアージュが楽しめるシーンにおすすめ。