テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成により、バニラや微かな革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはバランスの取れた酸味が印象的です。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような複雑な風味があります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国を代表する赤ワインの一つで、特にカリフォルニアのワイン生産地で多く栽培されています。パチェコ・ランチは、この品種の特徴を活かし、豊かな風味と力強さを兼ね備えたワインを生産しています。テロワールにより、果実の熟成度や土壌由来のミネラル感がワインに深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月から24ヶ月程度で、フレンチオークやアメリカンオークを使用することが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーのアロマが際立つ。時間が経つと、バニラやスパイス、ほんのりとした燻香が現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、黒系果実のフレーバーが主導。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、余韻にかけてスモーキーなニュアンスが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と見込まれ、今後の熟成により味わいがさらに深まる。グリルした肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。