テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘系の果実、白い花、緑のリンゴ、ハーブの香りが広がる。第二アロマには軽やかなバター香とパンの香ばしさが感じられ、第三アロマにはミネラル感とわずかにスパイシーなニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで酸が心地よく、中間では果実味とミネラル感が膨らみ、フィニッシュにはクリーミーさとともに心地よい苦味が残る。 【余韻】長さは中程度で、柑橘系の余韻が印象的。
プライベート・キュヴェは、イタリアの著名な生産者であるパケルホフによって生み出される白ワインです。このワインは、アルプスの美しい景観と清らかな水源による独自のテロワールが特徴で、フレッシュさとミネラル感が調和しています。バランスの取れた味わいと香りは、様々な料理と相性が良く、特別な場面を引き立てる一杯として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実味を活かすスタイルが採用されています。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的にはクリスタルのような清澄さを持つ。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出す。奥には微かなスパイスのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、フレッシュな酸味が心地よい中盤へと展開する。タンニンは控えめで、酸が果実味を引き立て、バランスが良い。
総合
2020年のヴィンテージは今飲み頃で、熟成ポテンシャルもある。食事と合わせるのに適しており、特に魚料理や軽い前菜にぴったり。