テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】黒いベリー（カシス、ブラックチェリー）やプラムに加えて、スパイスやハーブの香りも感じられます。バニラやオークの香ばしさも後から顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がり、滑らかなタンニンが感じられます。中間にはミネラル感とともに複雑な風味が感じられ、フィニッシュは長く、心地よい余韻を残します。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが特徴的です。
パシフィコ・スールは、クリコ・ヴァレーの土壌と気候を活かし、質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は温暖な気候と昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟を促します。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さと豊かな果実味で知られ、ワイン愛好家にとって魅力的な選択肢となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れ、全体的に豊かな香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよくまとまっている。余韻にかけてスパイシーさが現れ、複雑な味わいが楽しめる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーシーンにも最適。