テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラム、スパイス香が感じられ、次第にバニラやカカオのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よいスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ブラックチェリーやオークの風味が特徴的です。
Pacifico Surが手掛けるCabernet Sauvignon Reservaは、クリコ・ヴァレーの特有のテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊富な日照により、ぶどうの成熟が促進され、力強い味わいのワインが生まれます。レゼルヴァは特別なキュヴェであり、選び抜かれたぶどうから生まれ、飲みごたえと深みを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは発酵中に温度管理が行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えるために数ヶ月から1年以上の期間が設けられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を反射すると明るい輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側に緩やかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや微かにバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味とタンニンがバランス良く感じられ、力強さを持つ。タンニンはしっかりしているが、滑らかで飲みやすい印象を与える。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると相性が良く、パーティーや特別なディナーにぴったり。