テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類、青リンゴ、ハーブの香りが感じられ、第二アロマとしては少しのミネラル感が漂います。第三アロマは軽やかで、わずかにハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは鮮やかで、爽やかな酸味が口の中に広がります。中間ではフルーティーな甘さが感じられ、フィニッシュではクリスプな後味が残ります。 【余韻】爽やかな柑橘の風味が長く続きます。
パシフィコ・スールは、クリコ・ヴァレーの特異なテロワールを活かして、高品質なワインを生産することで知られています。特にソーヴィニヨン・ブランは、地域の気候条件によりフレッシュでアロマティックな特徴を持ち、世界中のワイン愛好家に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推定されます。熟成は短期間で行われ、ワインのフレッシュさを保つために木樽ではなくステンレス容器が使用されることが多いでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい流れを見せる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックはシャープで、明るい酸味が口中を刺激する。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わいを楽しめる。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとした印象を与えている。
総合
2021年のヴィンテージは非常に優れた出来で、今から数年は飲み頃。海鮮料理や軽い前菜と合わせると良い。熟成ポテンシャルも持っているが、若いうちのフレッシュさを楽しむのがベスト。