Nature Dão

ナチュール・ダン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラム、スパイス、ハーブの香りが感じられ、徐々に土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで力強く、中間には豊かな果実味とシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュは柔らかい酸味と共に続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が残ります。

ナチュール・ダンは、ポルトガルのダン地域で生産される赤ワインで、パコ・デ・サンタールが手がけています。このワインは自然派ワインの流れを汲んでおり、テロワールを大切にした醸造が特徴です。ダンの豊かな土壌と気候がもたらす風味が、ワインに独自の個性を与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュ感
シルキーなタンニン
果実味の凝縮感
スパイシーさ

料理との相性

ローストビーフ
グリルした野菜
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
豚肉の煮込み

醸造について

ナチュール・ダンは、自然酵母による発酵が行われ、可能な限り人工的な添加物を使用せずに醸造されています。熟成にはオーク樽が用いられ、果実の風味を引き出しつつ、ワインに深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。全体的にリッチで複雑な香り。

味わい

アタックは力強く、果実の甘みとしっかりとした酸味が調和。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、余韻にかけてスパイシーさが広がる。バランスが良く、飲みごたえがある。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や煮込み料理と相性が良く、特別なディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5