テイスティングノート
【外観】淡い黄色が輝く透明感のある色合い。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツの第一アロマに続き、ハーブや草の香りが漂う。 【味わい】フレッシュな酸味がアタックを引き立て、中盤には豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感が感じられる。 【余韻】クリスピーで心地よい余韻が続く。
Paddle Creekが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのマールボロ地域特有の気候と土壌から生まれます。マールボロは、ソーヴィニヨン・ブランの栽培において世界的に有名で、クリスピーでフルーティなスタイルが特徴です。このワインは、豊かなアロマとバランスの取れた味わいで、白ワイン愛好家に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵を経て、フレッシュさを保つために短期間熟成されると考えられます。発酵中には温度管理が行われ、アロマを引き出す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄緑色で、透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にほんのりと残る印象を与えます。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブの香りが広がります。ミネラル感も感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは明るく、爽やかな酸味が口の中に広がります。中盤では、果実味が豊かになり、グレープフルーツやパイナップルのフレーバーが現れます。タンニンは非常に低く、酸が全体を引き締めています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさと果実味のバランスが絶妙です。熟成ポテンシャルは高く、数年の熟成が期待できます。アペリティフやシーフード料理と相性が良いシーンにおすすめです。