テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透き通った色合い。 【香り】ブラックベリー、プルーン、カシスなどの濃厚な果実香が広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにかけて心地よいタンニンが現れる。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの余韻が楽しめる。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ムールヴェードルは、力強い果実味と複雑さを兼ね備えた赤ワインです。生産者のパドレ・ベンディチョは、独自のテロワールを活かしたワイン作りに注力しており、選りすぐりのぶどうを使用しています。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンとムールヴェードルのブレンドによって、深みのある味わいと長い余韻が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成させることが考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を保ちながらも複雑さを引き出す方法が取られるでしょう。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性も高い。グラスを回すと、しっかりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸が心地よくバランスを保つ。余韻には黒胡椒やダークチョコレートの風味が残り、深みがある。
総合
現在飲み頃であり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良いシーンでの楽しみ方が推奨される。