テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）が際立ち、さらにスパイスやハーブの香りが漂う。熟成によりほのかなバニラやチョコレートの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間には豊かなボディとしなやかなタンニンが広がる。フィニッシュにはスモーキーな風味が現れ、全体のバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻にはダークフルーツの甘さとスパイシーさが残る。
プレファス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワシントン州のコロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインで、ページ・セラーズの手によるものです。コロンビア・ヴァレーは、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、赤ワイン愛好者にとって魅力的な選択肢となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われることが多く、風味の複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
最初は黒い果実の香り、特にカシスやブラックベリーが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がり、味わいに深みを与えている。
総合
現在の飲み頃は良好で、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーシーンにふさわしい。