テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実の香り、繊細な花のニュアンスも感じられます。第二アロマではトーストしたパンの香りが広がり、第三アロマでは熟成由来のバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、次第に果実味が広がりミネラル感が特徴的です。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、深い余韻を楽しめます。 【余韻】長い余韻にはダークチョコレートのような風味が感じられます。
セレステ・ロブレは、パゴ・デル・シエロが手がける赤ワインで、その生産者はスペインの豊かなテロワールを活かしたワイン造りを行っています。高品質なぶどうを使用し、バランスの取れた味わいを目指しています。今後の可能性を秘めたワインとして注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はオーク樽を使用し、バニラやスパイスのニュアンスを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も高い。色調は濃厚で、視覚的にインパクトを与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、土やトリュフの香りも現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では果実味がしっかりと広がり、滑らかなタンニンが心地良い。酸のバランスも良く、余韻にかけて洗練された味わいが楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンにもぴったりのワイン。