【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】初めにライムや青りんごのフレッシュな果実香が広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、パンやバターの香ばしさが加わる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が心地よく、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュには酸味がしっかりと残る。 【余韻】長く続く余韻には柑橘系の爽快感が感じられる。
セレステ・ヴェルデホは、スペインのPago del Cieloによって生産される白ワインで、豊かなフルーツとミネラル感が特徴です。生産者は、持続可能な農法を重視し、高品質なぶどうを育てることに注力しています。テロワールの影響を受けた独自のスタイルで、食事と合うバランスの取れたワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
セレステ・ヴェルデホは、低温発酵を行い、フルーツの香りを保持するためにスチールタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく3〜6ヶ月程度です。
外観
明るい淡い黄色が特徴で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられます。時間が経つと、白い花やハーブの香りも現れ、複雑さが増します。
味わい
口に含むと、爽やかな酸味が感じられ、フルーティなアタックが楽しめます。中盤ではミネラル感が現れ、バランスが取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めています。
総合
2021年は飲み頃の若いヴィンテージで、フレッシュさが際立っています。今すぐ楽しむのが最適で、軽めの前菜やシーフード料理にマッチします。熟成ポテンシャルは低めですが、早めに楽しむのが良いでしょう。