テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマは熟したプラムやチェリーの果実香、第二アロマにはスパイスやハーブのニュアンス、第三アロマでバニラや革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間はしっかりとしたボディ感。フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よく広がる。 【余韻】長めで、スパイスと果実の余韻が楽しめる。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト地方に位置するワインで、特に赤ワインの生産が盛んな地域です。生産者であるパグス・ビサーノは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させており、果実味豊かでバランスの取れたワインを提供しています。このワインは、リパッソ製法を用いており、より深い風味と複雑さを引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
チェリー
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
スパイス
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
バランスの良さ
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
ハーブでマリネした鶏肉
熟成チーズ
醸造について
リパッソ製法を用い、発酵後にアマローネの絞りかすを再利用して二次発酵を行います。熟成はオーク樽で行い、風味を豊かにしています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が現れる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かに土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体的にコクがある。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に赤身肉料理やチーズと相性が良い。食事と共に楽しむシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5